お料理

風雅流 冬の基本会席

 ~雅 Miyabi~<12月~2月予定>

ー 先附け ー
冬キャベツと鮭の博田 野菜フレーク
 ラズべリーソースと ホワィトアスパラの泡で


ー 前菜 ー
かぶコンソメ煮 蓮草 しらす
ベーコンと玉葱のキッシュ サワークリーム
サーモンムース ラレシ
プロセスチーズと海鮮かす漬


ー 小吸物 ー
馬鈴薯すり流し
 きざみ湯葉 かいわれ
 赤こしょうを吸口で


ー 御造り ー
海まかせ盛り合わせ 
 妻物彩々 刺身醤油



ー 強肴 ー
国産牛サーロインステーキ
  赤黄パプリカズッキーニ
 花藻塩 たまり醤油 おろしソース



ー 凌ぎ ー
ずわいガ二と
アボカドチーズの押し寿司
 いくら ランプフィッシュキャビア
 はじかみ くきわさび



ー 逸品 ー
フォアグラと鮑の茶碗蒸し
 ブルーベリーの香るあんで



ー 御食事 ー
北海道ななつぼし 赤出し


ー 水菓子 ー
チーズケーキのブリュレ ラズベリー
 季節のフルーツと リンゴのチップス ミント


※上記は雅(Miyabi)会席の一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※風(Kaze):上記逸品が付きません。お造りの内容が異なります。
       また、強肴の国産牛サーロインが外国産牛サーロインステーキとなります。
※極(Kiwami):上記お造りの内容が異なります。
        また、強肴の国産牛サーロインが国産牛フィレステーキとなります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。